Die erste Stufe ähnelt dem traditionellen System: Die heiße Luft wird durch die Sprühpartikel geleitet und nimmt die Feuchtigkeit auf, wodurch das Pulver entsteht. In der zweiten Stufe können die feinen Partikel dank des vertikalen Turms oben in der Kammer wieder eingespritzt werden. Diese feinen Partikel agglomerieren mit den gerade gebildeten Partikeln. Das Endprodukt wird deutlich schneller rehydrieren als herkömmliches Pulver, was dem Endbenutzer wertvolle Zeit spart. Schließlich sinken die getrockneten Partikel auf den Boden des Turmsystems, wo Luft durch das statische Wirbelbett mit einer niedrigeren Temperatur nach oben geblasen wird. So wird eine wesentlich bessere Fließfähigkeit der Pulver erreicht und auch das Verklumpen der fetteren Produkte wie Vollei- und Eigelbpulver wird vermieden. Zuletzt ermöglicht der Einsatz dieses Systems die abschließende Trocknung bei einer deutlich niedrigeren Temperatur, sodass nicht nur ein besseres Produkt entsteht, sondern auch Energie eingespart wird.