SECADO POR PULVERIZACIÓN EN VARIAS ETAPAS

Conversión de líquidos a huevo en polvo de alta calidad

X

Secado mediante pulverización en varias etapas

En colaboración con la empresa especializada TAV Ingenieria, Moba ofrece una tecnología orientada a la obtención de productos derivados del secado del huevo de calidad superior: un sistema de secado vertical en varias etapas. La diferencia entre esta tecnología y el método tradicional que utiliza un secador horizontal, reside en que la pulverización del líquido se produce en la parte superior de una torre vertical.

Este sistema de torre vertical ofrece numerosas ventajas en comparación con un sistema tradicional. Una de los más importantes es el hecho de que esta forma de secado mediante pulverización permite obtener un producto de mayor calidad, a un coste inferior.

La primera etapa del proceso se asemeja al sistema tradicional: El aire caliente penetra en las partículas pulverizadas y absorbe la humedad, lo que genera el polvo. Durante la segunda etapa, y gracias a la torre vertical, estas pequeñas partículas se pueden volver a inyectar en la parte superior de la cámara. Allí, se agruparán con las partículas recién formadas. El producto final se rehidrata de forma mucho más rápida que el polvo tradicional, lo que se traduce en un importante ahorro de tiempo para el usuario final. Finalmente, las partículas secas descienden al fondo del sistema de la torre, donde el conjunto estático de fluido inyecta aire a una temperatura más baja desde la parte inferior. De este modo se mejora la fluidez de los polvos y se evitará la aglomeración de los productos más grasos, como el huevo entero y la yema en polvo. Además, el uso de este sistema permite realizar el secado final a una temperatura mucho más baja, con lo que no solo se crea un mejor producto, sino que también se ahorra energía.

 

El uso de una torre vertical también le permite limpiar el sistema de manera automática. Ya no será necesario limpiar la cámara manualmente ya que la torre vertical se puede limpiar mediante el programa CIP. Así, resulta mucho más sencillo pasar de la elaboración de claras en polvo a la de yemas en polvo o huevos enteros.

 

Los sistemas de secado mediante pulverización vertical están disponibles en las siguientes versiones:

 
 
Modelo (capacidades calculadas en base a la evaporación de agua):
 
280
500
750
1000
1500
2000
2500
 
 
% de solidos
Contenido de humedad
Caudal kg/h
Huevo entero
Alimento liquido
24%
 
373
667
1000
1333
2000
2667
3333
 
Huevo en polvo
 
4%
93
167
250
333
500
667
833
Yema
Alimento liquido
43,5%
 
512
914
1371
1829
2743
3657 
4571
 
Huevo en polvo
 
4%
232
414
621
829
1243
1657
2071
Clara
Alimento liquido
12%
 
322
575
863
1150
1725
2300
2875
 
Huevo en polvo
 
8%
42
75
113
150
225
300
375
Clara concentrada*
Alimento liquido
25%
 
384
687
1030
1373
2060
2746
3433
 
Huevo en polvo
 
8%
104
187
280
373
560
746
933
 
*) El Liquido concentrado es obtenido usando ultrafiltración, o osmosis inversa 

Si tiene alguna pregunta, póngase en contacto con el representante de ventas de Moba más cercano para que le ayude.

left_image

Contactos y servicio ¡Nuestro servicio marca la diferencia!

img