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多段階式噴霧乾燥法
液卵を高品質の卵粉に
多段階式噴霧乾燥法
TAV Ingenieria社との協力により、Mobaはより高品質な乾燥卵製品の製造に焦点を当てたテクノロジー、多段階式縦型乾燥システムを提供しています。このテクノロジーが水平型乾燥機を使用する従来の方法と異なるのは、縦型タワー上部で液卵を噴霧する点です。
こうした縦型タワーシステムには、従来型システムに比べて多くの利点があります。最も重要な利点の1つは、このような噴霧乾燥法により、低コストで優れた製品を製造可能であるという事実です。
1段階目は従来型システムと同じです。霧状粒子に温風を吹きつけ、水分を除去し、卵紛を作ります。縦型タワーを採用しているため、2段階目でチャンバー上部に微粒子を再注入することが可能です。これらの微粒子は、形成されたばかりの粒子と凝集します。最終的にできあがる製品は従来の卵粉よりも素早く再水和するため、エンドユーザーの貴重な時間が節約されます。最後に、乾燥粒子はタワーシステム下部に降下し、流動床の底から低温の空気が吹き付けられます。これによって卵粉の流動性が向上し、全卵粉や卵黄粉といった脂肪分の多い製品の固化が防止されます。さらに、このシステムを使うと最終乾燥をより低温で行えるため、高品質の製品を製造できるだけでなく、エネルギーの節約にもつながります。
縦型タワーを採用すれば、システムを自動で清掃することもできます。チャンバーを手作業で清掃する代わりに、縦型タワーではCIP洗浄が可能です。そのため、卵白粉から卵黄粉、または全卵粉製品へと、製造対象の切り替えがとても簡単になります。
縦型噴霧乾燥システムは、以下の仕様でご用意しています。
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モデル（能力、水分蒸発）
|
|
280
|
500
|
750
|
1000
|
1500
|
2000
|
2500
|
||
|
|
|
固形パーセンテージ
|
水分含量
|
フロー kg/時間
|
||||||
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全卵
|
液卵
|
24%
|
|
373
|
667
|
1000
|
1333
|
2000
|
2667
|
3333
|
|
|
卵紛
|
|
4%
|
93
|
167
|
250
|
333
|
500
|
667
|
833
|
|
黄身
|
液卵
|
43,5%
|
|
512
|
914
|
1371
|
1829
|
2743
|
3657
|
4571
|
|
|
卵紛
|
|
4%
|
232
|
414
|
621
|
829
|
1243
|
1657
|
2071
|
|
白身
|
液卵
|
12%
|
|
322
|
575
|
863
|
1150
|
1725
|
2300
|
2875
|
|
|
卵紛
|
|
8%
|
42
|
75
|
113
|
150
|
225
|
300
|
375
|
|
濃縮卵白*
|
液卵
|
25%
|
|
384
|
687
|
1030
|
1373
|
2060
|
2746
|
3433
|
|
|
卵紛
|
|
8%
|
104
|
187
|
280
|
373
|
560
|
746
|
933
|
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*)ウルトラフィルター、逆浸透装置を通した濃縮卵白
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ご不明な点は、お近くのMoba営業担当者までお問い合わせください。
