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TRAITEMENT
Casseuses d'œufs et transformation ultérieure
Ultrafiltration (UF)
L'ultrafiltration (UF) est un processus de concentration du blanc d'œuf utilisé lors de la production de poudre de blanc d'œuf (avant le séchage).
Le blanc d'œuf contient environ 11 % de matière sèche qui peut être concentrée à 22 %, réduisant ainsi les volumes de moitié. Par exemple : si vous avez 3 000 l/h de blancs d'œufs, vous pouvez extraire 1 500 l/h d'eau via le système d'ultrafiltration puis envoyer 1 500 litres/h de blancs d'œufs au sécheur.
L'ultrafiltration offre les avantages suivants :
- Augmentation de la capacité de séchage ;
- Économies d'énergie pendant le processus de séchage.
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